фитнес, диеты, здоровье
Get Adobe Flash player

Мед — как разоблачить фальсифицированный продукт?

 

Эксперты утверждают, что обычно, мед фальсифицируют 2-мя методами. В 1-ом случае изготавливают сироп с 20%-ным содержанием воды, кладут туда 2-3 мертвых пчелы либо куски сотов, а так же добавляют ароматичные вещества, к примеру, капельку розового масла.

 

С помощью лабораторных анализов можно разоблачить такую фальсификацию.

 

Другой вариант — более утонченный. Пчел, приносящих нектар, кормят сладким сиропом. Сахар они перерабатывают так же, как нектар. В данном случае подделку тяжело установить даже лабораторным методом. Единственный метод ее выявить — найти соотношение и наличие тех составляющих, которые должны находиться в медах данного района: глюкозы, белков, и т.п., но сделать это сложно.

 

В любом случае клиент не сумеет выявить недоброкачественный продукт "приблизительно". Навряд ли тут поможет и представленный любителями меда такой способ, как определение его свойства с помощью хим карандаша.

 

Мед включает в себя около 300 компонентов. В главном, это сахара — всего их имеется около 40 разновидностей, но в меде доминирует фруктоза и глюкоза. Соотношение сахаров в различных медах колеблется, и от этого изменяются не только физические характеристики, но и качество продукта.

 

 

Мед, в каком превалирует фруктоза, остается водянистым, так как фруктоза выпадает в осадок. Традиционный пример данного продукта — мед, собранный с белоснежной акации.

 

Глюкоза же имеет свойство кристаллизоваться, потому и мед с доминированием глюкозы становится густым. Соотношение глюкозы и фруктозы является одной из принципиальных высококачественных черт меда. Людям, склонным к полноте и диабетикам, следует отдавать свой выбор тем сортам меда, в каких превалирует фруктоза — она не содействует ожирению.

 

Принципиальным фактором, который оказывает влияние на качество меда, является содержание в нем воды. Мед закисает и бродит, если в него включено более 20% воды.

Источник: http://ladyhealth.com.ua/diet-fitness/nutrition/24168-med-kak-razoblachit-falsificzirovannyj-produkt.html

Добро пожаловать
Приветствуем всех на сайте, посвященному фитнесу, здоровью, здоровому питанию (диетам)
Fitness club ©2015 Фитнес, диеты, здоровье