Гуава — экзотический источник витамина C

Гуава (иногда это тропическое растение называют псидиум) содержит меньше 1% белков и жиров и 6% углеводов, сообщает Ladyhealth.com.ua. Однако она заслуживает внимания по причине содержания в ней следующих элементов.

• Витамин С: Гуава – один из богатейших этим витамином фруктов. Только ацерола и ягоды шиповника содержат больше витамина С. Гуава также содержит небольшое количество органических кислот, таких как лимонная кислота и яблочная кислота, которые облегчают усвоение витамина С и придают фрукту его типичный кислый вкус. 

• Каротиноиды: Эти вещества участвуют в синтезе витамина А и оказывают мощное антиокислительное действие внутри клеток. Содержание каротиноидов в гуаве – 79 мкг РЭ. Таким образом, 100 граммов фруктовой мякоти обеспечивают 8% суточной потребности в витамине А. Разновидности с красноватой мякотью, как правило, богаче каротиноидами и содержат ликопен – тот же каротиноид, что содержится в томатах. 

• Клетчатка: Большая часть из 5,4% клетчатки в гуаве – растворимые волокна, состоящие из пектина или клейковины.

Гуавы также содержит много витаминов группы В (кроме В12) и витамин Е, а также кальций, фосфор, магний и железо. Самый обильный минерал в составе гуавы – калий. 

Также гуава относительно богата микроэлементами – цинком, медью и марганцем. 

Приготовление и употребление

В свежем виде: Содержащую семена внутреннюю часть гуавы следует хорошо пережевать или устранить. Внешняя часть фрукта не содержит семян, она мягче. Переспелый фрукт теряет витамин С и клетчатку. 

Промышленные продукты: Гуава используются для приготовления всевозможных сиропов, желе и джемов, имеющих замечательный вкус.

Паста из гуавы: Типично бразильский продукт. В процессе приготовления к мякоти гуавы добавляется сахар. Смесь при варке становится густой и напоминает желе из айвы.

Читайте статью по теме: Эксперты рассказали, почему стоит употреблять киви

Источник: http://ladyhealth.com.ua/diet-fitness/nutrition/31339-guava-ekzoticheskij-istochnik-vitamina-c.html